Meksika Körfezi’nden Aydın’a Uzanan Olağanüstü Yolculuk: Yılan Balıkları Tezgahlarda Yerini Aldı
gazetekurumsal.com.tr olarak, doğanın mucizelerinden birine tanıklık ediyoruz. Meksika Körfezi’nden yola çıkarak okyanusları aşan ve tam 3 yıl süren nefes kesici bir yolculuğun ardından Aydın ve Muğla arasındaki Bafa Gölü’ne ulaşan yılan balığı türleri, artık sofralarımızı süslüyor. Kilogramı 700 TL’den alıcı bulan bu özel balıklar, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sunduğu sağlık faydalarıyla da dikkat çekiyor. Vücut direncini artırma özelliğiyle bilinen yılan balığı, hem besin değeri yüksek bir gıda hem de bilimsel araştırmaların odağı haline gelmiş durumda.
Bilim Dünyasının Yeni Gözdesi: Yılan Balıklarının Gizemli Dünyası
Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Teknokent bünyesinde faaliyet gösteren Karya Farma HBX, yılan balığı üzerinde yürüttüğü Ar-Ge çalışmalarıyla dikkatleri üzerine çekiyor. Bu olağanüstü canlıların, yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri olarak kullanılması hedefleniyor. Karya Farma HBX Ar-Ge ekibinden Kimyager Aslı Aktaş, yaptıkları çalışmalara dair önemli bilgiler paylaştı. Aktaş, “Meksika Körfezi’nden başlayarak yaklaşık 7 bin kilometrelik bir yolculukla Ege’ye ve Bafa Gölü havzasına ulaşan yılan balığı, doğadaki en güçlü biyolojik savunma modellerinden birini temsil ediyor. ADÜ Teknokent bünyesinde uzun yıllar süren Ar-Ge çalışmaları sonucunda ortaya çıkan 18 spesifik patent çalışmamızda, bu tür doğal dayanıklılık mekanizmaları önemli bir yer tutuyor. Yılan balığının hücresel dayanıklılığı ile Ege’nin endemik bitkilerinin moleküler özelliklerinin bir araya gelmesi, yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri açısından bilimsel olarak son derece heyecan verici” ifadelerini kullandı.
Bafa Gölü’nün Eşsiz Sakinleri ve Yaşam Döngüleri
Türkiye’nin önemli sulak alanlarından biri olan Bafa Gölü Tabiat Parkı’nın bu özel misafirleri, havaların soğumasıyla birlikte balıkçı tezgahlarında daha sık görülmeye başlandı. Yılan balıklarının üremek amacıyla tam 7 bin kilometre yol kat ederek Meksika’nın Sargasso Körfezi’ne gittikleri biliniyor. Karya Farma HBX Ar-Ge Kurucusu Hakan Başlık, bu ilginç yaşam döngüsünü şöyle özetledi: “Yılan balıkları acı veya tatlı sularda yaşayabilir ve Bafa Gölü’nde yoğun olarak bulunurlar. Ancak üremek için 7 bin km. yol kat ederek Sargasso Denizi’ne giderler. Burada yumurtladıktan sonra ergin yılan balıkları hayatını kaybeder. Yavruları ise Akdeniz sularına girerek, Büyük Menderes Nehri aracılığıyla Bafa Gölü’ne ulaşır.”
Bilimsel Araştırmalar ve Yılan Balığının Sağlık Faydaları
Hakan Başlık, yılan balıklarının sadece yaşam döngüsüyle değil, aynı zamanda olağanüstü dayanıklılığı, hücresel savunma mekanizmaları ve çevresel adaptasyon gücüyle de büyülediğini belirtti. Başlık, “Yaşam döngüsü Meksika Körfezi’nde başlayan yılan balıkları, Atlas Okyanusu’nu aşarak Avrupa iç sularına ve Ege havzasına ulaşıyor. Yaklaşık 7 bin kilometreyi bulan bu uzun göç süreci boyunca karşılaşılan sıcaklık değişimleri, tuzluluk oranları, patojenler ve yoğun çevresel stres faktörlerine rağmen hayatta kalabilmeleri, uzmanlara göre yılan balığını doğadaki en güçlü biyolojik savunma örneklerinden biri haline getiriyor. Bu olağanüstü biyolojik dayanıklılık, son yıllarda yürütülen bilimsel araştırmalarda yeni nesil biyolojik savunma sistemleri için stratejik bir esin kaynağı olarak değerlendiriliyor” dedi.
Yapılan besin analizleri, yılan balığının yüksek besin değeri ile biyolojik gücü bir arada barındırdığını ortaya koyuyor. Başlık, “Yılan balığı, A, D ve B12 vitaminleri, omega-3 yağ asitleri, yüksek kaliteli protein ile fosfor, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller açısından zengin bir içeriğe sahip. Bu nedenle bağışıklık sistemi, hücresel enerji üretimi, inflamasyon dengesi ve doku yenilenmesi süreçlerinde önemli rol oynadığı bilimsel yayınlarda yer alıyor. Uzmanlar, bu biyokimyasal mekanizmaların kanser araştırmaları başta olmak üzere enfeksiyon hastalıkları, otoimmün ve nörodejeneratif hastalıklar kapsamında koruyucu ve destekleyici düzeyde önemli bir inceleme alanı oluşturduğuna dikkat çekiyor. Bu çerçevede biz de Karya Farma olarak yılan balığı üzerinde çalışmalarımızı sürdürüyoruz” şeklinde konuştu.
