Aydın’ın Koçarlı ilçesi, yarım asra yaklaşan bir meslek serüvenine ev sahipliği yapıyor. 45 yıldır pidecilik yapan 60 yaşındaki Pideci Hamit Tosun, sadece bir işletme işletmekle kalmıyor, aynı zamanda adeta bir meslek okulu gibi çalışıyor. Yanında çırak olarak işe başlayan her genci, kalfalık aşamasından geçirerek kendi iş yerini açabilecek bir ustalık seviyesine ulaştıran Tosun, hem geleneksel pidecilik mesleğini yaşatıyor hem de genç nesillere yeni bir ekmek kapısı aralıyor.
\n\n
Koçarlı’nın Pide Ustası: Pideci Hamit Tosun’un Vizyonu
\n
Pideci Hamit Tosun, meslek hayatı boyunca onlarca gencin elinden tutarak onları pidecilik dünyasına kazandırdı. Gençlere yalnızca hamurun inceliklerini veya pidenin nasıl pişirileceğini öğretmekle kalmayan Hamit Usta, onlara iş disiplini, müşteri ilişkileri yönetimi ve meslek ahlakı gibi temel değerleri de aşılıyor. Sabrın ve emeğin bu işin temelini oluşturduğunu her fırsatta vurgulayan Tosun, çıraklıktan patronluğa uzanan bu yolculukta gençlere rehberlik ediyor.
\n
Mesleğe küçük yaşlarda adım attığını belirten Hamit Tosun, ilkokul sonrası kahvehanede çalıştıktan sonra pideciliğe yöneldiğini anlatıyor. “Hem karnımız doysun hem de bir meslek öğrenelim diye pideciliğe başladım. Çıraklığımda işimden büyük keyif alınca bu yola devam ettim. Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana özenle, zevkle bu işi yapıyorum” diyerek mesleğine olan tutkusunu dile getiriyor.
\n\n
“Burası Bir İşletme Değil, Pideci Okulu”
\n
Hamit Tosun, yıllar içinde yetiştirdiği ve kendi iş yerlerini açan sayısız ustayla gurur duyuyor. İşletmesini sadece bir pideci dükkanı olarak değil, bir “pideci okulu” olarak tanımlayan Tosun, çalışanlarına okul disiplininde eğitim vererek onların kendi geleceklerini kurmalarına olanak sağlıyor. “Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz” ifadeleriyle bu destekleyici yaklaşımını özetliyor.
\n
Genç ustaların kendi iş yerlerini kurarken ihtiyaç duydukları tüm fiziki desteği de sağlayan Hamit Usta, masa, sandalye, bardak, tabak gibi her türlü ekipmanı hazırlayıp teslim ediyor. Bu sayede, genç girişimcilerin sıfırdan bir iş kurma yükünü hafifleterek onların başarıya odaklanmalarına yardımcı oluyor.
\n\n
Yurtdışına Uzanan Başarılar ve Gurur Kaynağı Öğrenciler
\n
Hamit Tosun’un yetiştirdiği ustalar sadece Koçarlı ve Aydın ile sınırlı kalmıyor, hatta yurt dışına kadar uzanıyor. “Yurt dışına kadar eleman gönderdim. Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum” diyen Tosun, mesleğin yaşatılmasının ve gençlerin bu işi sevmesinin kendisi için en büyük motivasyon olduğunu belirtiyor. Bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek organize bir sistem kuran Pideci Hamit Tosun, Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanlara da kapılarını açıyor.
\n\n
Çalışanların Gözünden Ustalık Yolu
\n
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Usta’nın vizyonunu doğruluyor. Burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiğini dile getiren Uçaravcı, “Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi” diyerek deneyimlerini paylaşıyor.
\n
gazetekurumsal.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, Hamit Tosun’un bu örnek yaklaşımı, sadece Koçarlı için değil, tüm Türkiye için meslek eğitiminin ve girişimciliğin nasıl desteklenebileceğine dair ilham verici bir model sunuyor. Geleneksel mesleklerin modern yaklaşımlarla nasıl sürdürülebileceğinin canlı bir kanıtı olan bu başarı hikayesi, gençlerin geleceğe umutla bakmasını sağlıyor.
