Aydın’ın şirin ilçesi Koçarlı, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda ilham veren başarı hikayeleriyle de adından söz ettiriyor. Yarım asra yaklaşan deneyimiyle pidecilik sektörüne yön veren 60 yaşındaki Pide Ustası Hamit Tosun, işletmesini adeta bir meslek okuluna dönüştürerek gençlere hem meslek hem de kendi işlerinin patronu olma fırsatı sunuyor. gazetekurumsal.com.tr olarak, bu eşsiz mentorluk anlayışını ve girişimcilik ruhunu yakından inceledik.
\n\n
Aydın’ın Koçarlı İlçesi’nden Bir Başarı Öyküsü: Pide Ustası Hamit Tosun
\n
Koçarlı’da 45 yıldır enfes pideler hazırlayan Hamit Tosun, sadece lezzetleriyle değil, yetiştirdiği ustalarla da tanınıyor. Onun için iş yeri, sadece bir dükkan değil, aynı zamanda gençlerin mesleki gelişimine adanmış bir eğitim yuvası. Yanında çırak olarak başlayan her genci, kalfalığa ve ardından kendi iş yerini kurabilecek ustalık seviyesine kadar taşıyor. Bu sayede hem geleneksel pidecilik mesleğini yaşatıyor hem de gençlere sağlam bir gelecek inşa etmelerine yardımcı oluyor.
\n\n
Pidecilikten Girişimciliğe Uzanan Yolculuk
\n
Hamit Usta, mesleğe henüz küçük yaşlarda adım atmış. İlkokul sonrası kahvehanede çalıştıktan sonra, hem karnını doyurmak hem de bir zanaat öğrenmek amacıyla pideciliğe yönelmiş. Kendi ifadesiyle, \”Çıraklığımda işimden büyük keyif alınca bu yola devam ettim. Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana özenle, zevkle bu işi yapıyorum\” diyor. Bu tutku, onun yıllar içinde onlarca genci mesleğe kazandırmasının temelini oluşturmuş. Gençlere sadece pide yapımının inceliklerini değil; iş disiplini, müşteri ilişkileri ve meslek ahlakı gibi temel değerleri de aşılıyor. Sabrın ve emeğin bu işin olmazsa olmazı olduğunu her fırsatta vurguluyor.
\n\n
\”Burası Sadece Bir İşletme Değil, Tam Anlamıyla Bir Pide Okulu\”
\n
Hamit Tosun’un en büyük gururu, yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açması. \”Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu,\” sözleriyle felsefesini özetliyor. Yanında yetişen çalışanlarına askere gidene veya evlenene kadar destek oluyor, her yıl yeni bir eleman yetiştiriyor. Usta olmak isteyenlere kendi iş yerlerini kurmaları için kapı açıyor, hatta masa, sandalye, bardak, tabak dahil tüm ekipmanlarını hazırlayıp teslim ediyor. Bu vizyoner yaklaşım, gençlerin kendi kanatlarıyla uçmalarını sağlıyor ve bölgedeki istihdama da önemli katkılar sunuyor.
\n\n
Hamit Usta, bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kapasitede organize bir sistem kurmuş. Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanların da zaman zaman işletmede çalıştığını belirtiyor. Onun için önemli olan, çalışanlarının mesleğin en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmaması. \”Yurt dışına kadar eleman gönderdim. Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum,\” ifadeleri, onun mesleğe ve öğrencilerine olan bağlılığını gözler önüne seriyor. Amacı, mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi gerçekten sevmesi.
\n\n
Mesleği Yaşatmak ve Gençlere İlham Vermek
\n
İşletmede çalışan gençlerden Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Usta’nın bu vizyonunu doğruluyor. \”Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin bütün inceliklerini öğreniyoruz,\” diyen Uçaravcı, ortamın sıcaklığını ve samimiyetini de vurguluyor. \”Herkes eşit, ayrım yok, burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi,\” sözleriyle, Hamit Usta’nın sadece bir işveren değil, aynı zamanda bir aile büyüğü gibi davrandığını ifade ediyor. gazetekurumsal.com.tr olarak, Pide Ustası Hamit Tosun gibi değerlerin mesleki eğitimin ve girişimciliğin geleceği için ne denli önemli olduğunu bir kez daha anlıyoruz. Onun hikayesi, azim, emek ve paylaşımın gücünü gözler önüne seriyor.
