Denizli’de Zeytinyağı Üretimi: Bereketli Sezon Devam Ediyor
Denizli’de, her yıl olduğu gibi bu yıl da zeytin hasadı coşkusu yaşanıyor. Ekim ayının ilk günlerinde başlayan ve Ocak ortasına kadar sürmesi beklenen zeytin toplama işlemleri, Buldan ilçesindeki zeytinyağı işletmelerinde adeta bir dönüşüm hikayesine sahne oluyor. Tarlalardan toplanan siyah zeytinler, kısa sürede ‘altın sıvı’ olarak bilinen eşsiz zeytinyağına dönüşüyor.
gazetekurumsal.com.tr olarak, Denizli’nin bereketli topraklarında yetişen zeytinlerin sofralarımıza ulaşma yolculuğunu yakından takip ediyoruz. Bölgedeki zeytinyağı fabrikalarında hummalı bir çalışma temposu hakim. Çuvallara veya kasalara doldurulan ve genellikle Gemlik türü olan zeytinler, titizlikle tartılarak işletmelere teslim ediliyor. Bu süreç, tazeliğin ve kalitenin korunması açısından büyük önem taşıyor.
Üreticiler Verimden Memnun: Zeytin Ağaçlarının Bakımı Önemli
Denizli’nin Buldan ilçesine bağlı Bozalan Mahallesi’nde zeytin üreticiliği yapan Mehmet Ali Taşlı, bu yılki zeytin veriminin geçen yıla oranla benzer seviyelerde seyrettiğini belirtti. Taşlı, “Üretim anlamında verimden memnunuz. Zeytinlerimiz için gerekli işlemleri tesislerimize ulaştırdık. Zeytin, tarihimizde her zaman önemli bir yere sahip olmuştur; barışın ve bereketin simgesidir. Ege ve Akdeniz ikliminin vazgeçilmez ürünüdür,” dedi.
Verimin artırılması ve zeytin ağaçlarının sağlıklı büyümesi için uygulanan yöntemlere de değinen Taşlı, şunları ekledi: “Halk arasında ‘bordo bulamacı’ olarak bilinen bakır sülfatın düzenli olarak uygulanması, istenilen verimi almamıza yardımcı oluyor. Bu tür bakımlar, erken don olaylarına ve zararlılarla mücadelede de etkili oluyor. Bu mücadeleler, üreticilerimizin yüzünü güldürüyor.” Taşlı ayrıca, kuraklığın tarım üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekerek, su havzalarının korunmasının önemine vurgu yaptı.
Altın Sıvı Elde Etme Süreci: 1 Saatte Zeytinyağı
Delice Zeytinyağı işletmesinde görevli Duran İncekız, zeytinlerin işlenme sürecini detaylandırdı. 1 Ekim’den itibaren üreticilerden zeytin kabul etmeye başladıklarını belirten İncekız, “Günlük 80 ton zeytin işleme kapasitesine sahibiz. Teslim aldığımız zeytinler, ilk olarak temiz suyla yıkanıyor ve ardından özel kazanlara alınıyor. Burada hamur kıvamına gelen zeytinlerin yağı ve çekirdeği ayrıştırılıyor. Son aşamada ise filtreleme işlemiyle berrak bir zeytinyağı elde ediyoruz. Bu işlemlerin ardından kara meyve, göz alıcı bir altın sıvıya dönüşüyor,” diye konuştu.
İncekız, bu yılki yüksek verimin sevindirici olduğunu vurgulayarak, “Bu yıl zeytin veriminin çok iyi olmasından dolayı, ortalama 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde ediyoruz. Müşterilerimiz, ürettiğimiz zeytinyağını gözleriyle görerek teslim alıyorlar. Müşteri memnuniyeti bizim için en öncelikli konu. Üreticilerimize bereketli bir sezon diliyoruz,” ifadelerini kullandı. Bu süreç, zeytinyağı üretiminin ne kadar emek ve dikkat gerektirdiğini gözler önüne seriyor.
Denizli’nin zeytinyağı kalitesi, hem üreticilerin özeni hem de modern işleme tekniklerinin birleşimiyle her geçen yıl daha da artıyor. gazetekurumsal.com.tr olarak, bu değerli ürünün hikayesini aktarmaya devam edeceğiz.
